Principaux défis liés à la ventilation des cuisines K-12 dans les établissements d’enseignement

Aujourd’hui, les directives nutritionnelles des programmes de restauration scolaire sont plus réglementées et plus strictes. Les menus imposent également les équipements de cuisson à utiliser.

Quel que soit le menu, tous les équipements de cuisson génèrent de la chaleur sous deux formes : convective et radiante. Cette chaleur doit être évacuée de la cuisine ou traitée afin que l’environnement reste sûr, sain et confortable.

Le défi consiste à fournir un système efficace pour les périodes de la journée où les cuisines des écoles fonctionnent, tout en réduisant la consommation d’énergie. Ces objectifs peuvent sembler être en contradiction les uns avec les autres, mais Halton offre des solutions rentables qui répondent à ces critères.

Vous cherchez une solution à votre défi ?

Dès la conception, Halton est prêt à vous rencontrer, vous et vos équipes, afin de vous présenter nos solutions et leurs bénéfices.

Pourquoi choisir Halton

Avec les solutions Halton, vous pouvez être assuré que le système répond à la grande variabilité des besoins, tout en économisant de l’argent et en améliorant le confort et la productivité du personnel.

• Concevoir les volumes d’extraction en fonction de l’énergie libérée par les équipements de cuisson et l’efficacité des hottes équipées de la technologie des Jets de Captation.
• Fournir, le cas échéant, le système M.A.R.V.E.L. de Ventilation Contrôlée à la Demande (VCD), réellement intelligent, réactif, totalement flexible, pour permettre d’identifier en temps réel l’état des équipements de cuisson et d’ajuster les débits extraits. Ceci permet de réaliser des économies d’énergie pendant les périodes d’inactivité, d’attente ou de non-production. Si vous ne cuisinez pas, vous n’avez pas besoin de consommer de l’énergie.
• La gamme de systèmes de distribution des fluides constitue une solution économique de connexions sur site de ces services pour les équipements de cuisson et intègre des caractéristiques de sécurité telles que l’arrêt d’urgence. La flexibilité de pouvoir changer ces connexions si de nouveaux appareils sont intégrés constitue un autre avantage.