MDH – ModularChef座地式Capture Jet™ 补射气流烟罩

概览

Halton ModularChef 是一款座地式独立型 Capture Jet™ 补射气流烟罩。其设计允许将其连接到后部的通风管道、侧面的通风管道或底部的通风管道。

与传统悬挂式烟罩相比，其排风量可减少高达40%。这是ModularChef座地式烟罩所具备的第一个优点。它所配备的下排风风腔与烹饪设备及其释放的热量、烟雾、蒸汽、油脂和其他污染物保持极近的距离。这种接近性，结合Capture Jet™技术的作用以及全高侧板的设计，使其排风量消耗更低。因此，ModularChef实现了通风能耗的大幅节省。

这样的排风量减少也意味着ModularChef座地式烟罩是与PST污染控制装置或RAH RecoAir循环装置配合使用的理想烟罩，因为它提高了整体成本效益。这使得在以往认为不可行的地点开设餐厅成为可能，是餐厅选址的一大助力。

Capture Jet™ 补射气流技术使得座地式烟罩的正面可以向后延伸至烹饪设备处。这样，室内空气质量保持在最高水平的同时，噪音水平也得以降低。因此，其人体工程学设计接近于安装在常规高度的抽油烟机，但舒适度和工作效率却更胜一筹。

最后，ModularChef座地式烟罩是一种特别适合在低层高室内建立厨房的解决方案。其多样化的风管连接方式，结合其截面的优化，极大地简化了在复杂情况下风管通向室外的布局，使得安装过程更加顺畅。

在普通层高的厨房中，ModularChef座地式烟罩同样有其用武之地，并且还能额外提升空间的开阔感。其紧凑的设计也特别适合开放式厨房和展示烹饪概念。它是一种美学解决方案，拉近了厨师与顾客之间的距离。

ModularChef座地式烟罩集成了烹饪设备的电源供应。其模块化设计允许任何配置，即使是长烹饪线也不在话下。

显著的能源节约

• 由于Capture Jet™技术，排风量可减少高达40%。
• 通过M.A.R.V.E.L.节能技术，排风量减少幅度可扩大至高达64%。

提高安全性和节省维护成本

• KSA旋风过滤器采用符合EN 16282标准的不锈钢材质制成。对10微米或更大颗粒的过滤效率高达95%。同时还获得了UL 1046、NSF和LPS 1263认证。
• 有效限制排风风腔和风道内油脂沉积物的积聚，这些沉积物构成严重的卫生和消防安全隐患。从而降低了清洁成本。
• 每个连接模块都配备了一个油脂和冷凝水收集盘，可选择性地连接到排水管。

其他特点和优势

• 与所有台式或模块化烹饪设备（700、800或900毫米深度）兼容。
• 占用空间最小化。集成自支撑结构。
• Halton LED烹饪照明在提供最佳视觉舒适度的同时，有助于进一步提高安全性和节能效果。
• 座地式烟罩背面设有电源插座，供油炸机/烤架使用
• Capture Jet™技术无需额外风管。
• 当烟罩未使用或处于最小风量运行时，Capture Jet将自动关闭。
• 根据EN 16282-1计算方法确定排风量，该方法考虑了烹饪设备的负荷、排气系统的配置及其捕集和遏制效率。
• 捕集和遏制效率根据ASTM 1704标准进行测试。
• 模块化设计允许扁平包装发货，使运输和现场搬运更加方便。现场组装简单快捷。对于长度超过2.5米的抽油烟机，可以组装多个部分。
• 快速简便的调试。座地式烟罩“即插即用”，附带所有配件，如灯具、TAB™快速平衡现场水龙头等。

更多关于主要嵌入式技术的信息

KSA Filters

Halton Skyline

关于Capture Jet™补射气流技术

Capture Jet™技术确保以尽可能低的空气流量捕获烹饪设备释放的油脂、烟雾和其他污染物。在大多数情况下，该技术可以在厨房启动时立即见效。
节能直接有助于提高盈利能力，同时员工也能享受到改善后的工作环境。

• 与传统抽气式烟罩相比，排风量可减少高达40%。
• 在降低空气流量的同时，保持空气质量，同时确保油烟和热量的捕获效果不打折。
• 为冷却/加热新风系统带来显著的节能效果（排出的空气减少，进入的空气也减少！）
• 减小风管和风扇系统的规模，降低安装的基础设施成本。
• Capture Jet安装无需特定风管，从而降低安装成本。
• 改善员工工作环境：厨房内部气流减少，噪音水平降低。

尺寸

1 – 外壳 – 不锈钢AISI 304（1.0毫米）制成的可见部分
2 – 双层外壳和全高侧板
3 – 活动区域
4 – 排风风腔 – 不锈钢AISI 304（1.0毫米）制成
5 – KSA旋流过滤器
6 – 用于连接风管的单矩形管口
7 – 可选/集成的服务接口模块，背部和底部设有开口，用于连接带有三相插座的风管
8 – Halton Skyline LED照明灯和紫外线控制器
9 – Capture Jet™喷嘴
10 – 集成Capture Jet™风机
11 – 连接模块
12 – 油脂收集盘

模块设计

1 – 侧板
2 – 活动区域
3 – 连接模块

对于长达2450毫米的ModularChef座地式烟罩，它配备了一个独特的连接模块（3），该模块还集成了油脂收集器。此模块可以安装在活动模块（2）的左侧或右侧。

超过2450毫米时，连接模块用于将两个活动模块组装在一起。此时，油脂收集器为两个区域共用。或者，每个活动模块也可以配备自己的连接模块。

与RAH RecoAir 循环装置相结合

RecoAir 是一系列先进且成本效益高的再循环装置，它能够在没有排风管的空间内设置厨房。它们位于厨房通风系统的核心，为电器餐饮设备提供服务。

ModularChef 座地式烟罩所需的极低排风量水平使其成为 RecoAir 装置的理想捕获解决方案。它们使得RecoAir装置的尺寸得以减小，从而进一步提升了成本效益。

冷却回风
经过Reco-Air装置后，回风的温度与排出的空气温度相近，需要在吹回厨房之前进行冷却。

– 点式冷却，即在厨房空间内安装风机盘管装置；

– 在回风管道上安装冷水盘管或DX制冷剂冷却盘管等……

示例和定制配置

1 – 侧板
2 – 活动区域
3 – 连接模块