Principaux défis

Dans de nombreux cas, les infrastructures des Food Halls sont conçues à l’aveugle. Bien que le concept global soit connu, il se peut que les besoins des enseignes individuelles ne le soient pas. Le chiffre d’affaires de celles-ci  est généralement plus élevé que celui des sites traditionnels, ce qui augmente la nécessité d’un système qui s’adapte rapidement et en toute fluidité.

Avec une planification et une exécution appropriées, pratiquement toutes ces inconnues peuvent être résolues. La nature de ces types de projets nécessite un système capable de s’adapter aux évolutions des enseignes. La planification et les délais de construction des bâtiments couvrant plusieurs années et la durée de vie utile des bâtiments étant estimée entre 15 et 30 ans ou plus, un système mis en place devrait pouvoir être compatible ou mis à jour pour couvrir toutes les évolutions des enseignes sur ces années.

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Pourquoi choisir Halton

Les spots de restauration ou enseignes dans les Food Halls représentent des défis majeurs en termes de logistique et d’infrastructure. L’objectif serait de créer des espaces pour les opérations de restauration avant que l'(es) enseigne(s) n’ait(ent) été identifiée(s), tout en maintenant un degré élevé de flexibilité en matière d’infrastructure, cependant cela peut souvent s’avérer insuffisant. Une autre préoccupation, selon l’emplacement, concerne la réduction des odeurs, la flexibilité de l’espace et le risque d’incendie qui doivent tous être pris en compte dès la conception.

Les solutions adaptables Halton répondent aux préoccupations relatives à la ventilation des cuisines des Food Halls tout en couvrant l’efficacité énergétique, les facteurs environnementaux et la sécurité incendie, ce qui vous aide à créer une expérience client mémorable. Il est primordial de disposer d’un système pouvant être ajusté à distance ou mis à jour pour les nouveaux équipements et/ou enseignes sans avoir à modifier en profondeur les infrastructures.