Tyypillisiä haasteita

Kuten keskuskeittiöille myös ruokalakeittiöille on ominaista suuritehoiset ruoanvalmistuslaitteet, joskin verrattain pienemmässä mittakaavassa, mutta siihen yhtäläisyydet päättyvätkin. Koska kaikki ruoka valmistetaan paikan päällä, ruokaloissa on laajempi valikoima ruoanvalmistuslaitteita, sijaitsivatpa ne sitten tuotantoalueella tai ruokailutilan tiskeillä. Tällöin vaihtelevat poistoilmatarpeet ovat merkittävä tekijä. Joissakin kokoonpanoissa poistoilmavirralle voi olla tarvetta tuotantotilojen lisäksi myös ruokailutilojen puolella.

Hygienia on myös äärimmäisen tärkeää tällaisissa tuotantoyksiköissä. Hygieniavaatimukset tulevat vahvasti esiin ateriapalveluyritysten prosessien jokaisessa vaiheessa. Mukaan lukeutuu myös ilmanvaihtojärjestelmä, jonka yhtenä vaatimuksena on estää ilman ristikontaminaatioita.

Lisäksi yhtenä suurena trendinä on ollut avata ruokalan ruokailutiloja yhä enemmän tuotantokeittiön puolelle, mikä ei helpota ilmavirran hallintaa.

Miksi valita Halton

Haltonin ratkaisuilla voit pienentää energiankulutuksen ja ylläpidon osuutta aterianvalmistuskustannuksissa sekä hyötyä samalla mahdollisimman puhtaasta ilmasta ja kokonaisuudessaan turvallisesta ilmanvaihtojärjestelmästä.

Haltonin huuvat, ilmastointikatot ja energiansäästöteknologia noudattavat korkeinta mahdollista hygieniaa, energiatehokkuutta ja henkilökunnan mukavuutta standardien mukaisesti. Tämä koskee myös niitä erityisiä ratkaisuja, joissa ruoka valmistetaan asiakkaiden edessä.

Sulautettu teknologia hyödyntää edistynyttä etävalvontaa, mikä mahdollistaa parhaan mahdollisen ennakoivan kunnossapidon kustannusten vähentämiseksi.